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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半  
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。